前言：“烟台海参”作为“海产八珍”之首，是国家地理标志保护产品，并取得了国家地理标志证明商标，烟台还是全国唯一的“海参苗种之乡”。它作为烟台地域特产，不仅具有药用保健价值，还是一种极其美味的食材，是很多齐鲁名菜的重要原料，并多次出现在国宴的餐桌上。
为传承和推广烟台海参这一地理特色美食，让更多老百姓了解烟台海参的食用方法，胶东在线联合烟台市海洋发展和渔业局特别策划“烟台海参·美味厨房”系列微视频，面向全市征集了10位擅长“烟台海参”烹饪的民间美食达人，通过镜头展现海参多样的烹饪技巧和制作攻略。希望能够帮助广大市民正确烹饪烟台海参，同时我们将诚恳接受市民的意见建议！
本期推出经典菜品---海参小豆腐，这道菜海参富有弹性，豆腐滑嫩，既含有海参丰富的胶原蛋白和营养物质，又含有动物蛋白和大豆蛋白，是一道非常滋补的佳品。
烹饪达人：闫鑫
本期菜品：海参小豆腐
食材：烟台海参、豆腐、猪肉、胡萝卜、芦笋、红椒、葱、姜
配料：料酒、香油、味精、水淀粉
做法：
１、所有食材切丁，将烟台海参、芦笋、豆腐焯水。
２、锅内放油加热后，放肉丁炒制变色后加料酒去腥提香，随后加入胡萝卜煸炒后，加适量水烧开。
３、放入豆腐，加盐入味。依次放入烟台海参、红椒、芦笋。
４、开锅后加入水淀粉勾芡，加入味精、香油提味出锅。
【冠名单位：山海城】
烟台山海城于2019年4月17日举行盛大开业仪式，这是烟台华信商都国际商贸有限公司继“烟台海中宝海产品交易中心“后，全力打造的又一个海参专业批发市场。
山海城与海中宝一东一西，形成规模与联动优势，整个项目沿幸福南路呈东西方向分布，全长1.6公里，商业规模及市场容量大。山海城经营面积7万平方米，同时配有完整的办公、仓储、运输及冷库配套，可容纳近700户海参经营企业。
烟台山海城将延续烟台海中宝的发展之路，将全国各地的海参海产商户整合到一个市场内，搭建起一个容纳各地海参养殖户、加工户以及批发销售商、进出口贸易商的交流沟通平台。依靠烟台海参加工基地的区位优势，致力于打造全国乃至全世界最具影响力的海产品、干货交易批发市场。
【本期海参赞助企业：烟台明威海参有限公司】
烟台明威海参有限公司始创造于1993年，总部位于美丽的沿海城市——烟台，是一家专业的海参产品深加工企业。现有十三家直营店和1500多家经销商。
公司以先进的加工设备、前沿的营销理念、科学有序的管理制度形成了集科研、养殖、加工、销售为一体的专业化品牌——明威海参。公司在环渤海湾海藻丰富的领域建立了多个海刺参浅海散养基地，该海域温度、水深、洋流、盐度非常适宜海刺参的生长，水下环境一直处于无污染的原始状态，保障了海刺参的绿色营养价值。公司所生产全部产品皆由烟台市质量监督检验所检验，公司是烟台市食品工业协会会员单位，是烟台市海参协会会员单位，并被评为烟台市消费者满意单位。
公司现有高压鲜活海参、速发海参、淡干海参、有机海参、半干海参、冻干海参6大系列40多个品种。
我们的创业宗旨：做专业的海参深加工企业，做优质生活供应商。
明威人将始终秉承诚信经营、顾客至上的公司文化，经过几年的品牌服务积累与诚信品牌塑造，通过为消费者提供细致入微的贴心服务，赢得了市场的充分认可，赢得了广大消费者的好评。
商场地址：烟台山海城海珍品交易中心（幸福南路东首）
店铺地址：B区B1-267/269/271/273号
商场电话：0535-6855555
