共话鲁菜文化 “鲁菜之都 食美烟台”专家论坛成功举办

来源:胶东在线  作者:  2019-10-13 08:00
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  胶东在线10月13日讯(记者 郝艳 通讯员 刘慧辉)12日,由山东省烹饪协会、烟台市餐饮与住宿行业协会主办,烟台经济技术开发区烹饪餐饮业协会承办,山东万行置业有限公司协办的“山东烟台经济技术开发区第二届鲁菜美食文化节暨万行韩国风情步行街授牌仪式”在开发区万行购物中心广场盛大启幕。同时,烟台市餐饮与住宿行业协会还邀请部分专家学者共同参与主题为“鲁菜之都食美烟台”论坛研讨,这是烟台市餐饮与住宿行业协会会同烟台开发区烹饪餐饮业协会在省烹饪协会支持下又一重大举措。

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  “鲁菜之都食美烟台”论坛研讨,旨在落实烟台市委、市政府发展服务业的相关意见,充分发挥烟台鲁菜之都品牌优势,进一步提升烟台旅游城市的吸引力。此次研讨,烟台市餐饮与住宿行业协会邀请了原烟台商业学校教授、烟台烹饪教育第一人陈学真,中国饭店协会名厨委员会常务副主席、山东省烹饪协会副会长、中国烹饪大师翟振光,烟台历史文化研究专家尹浩洋,山东省城市服务技师学院副教授、中国烹饪餐饮协会专家委专家曹成章,胶东饮食文化研究专家、烹饪理论专家郝祖涛等专家学者,以及烟台市和开发区有关部门领导、部分外地协会负责人,共同参与论坛研讨。

  会上,部分专家学者将烟台特有的海鲜原料、地方小吃、传统名吃等梳理归纳,并根据烟台自然优势及餐饮文化发展渊源提出了“鲁菜之都食美烟台”城市口号。

  烟台市餐饮与住宿行业协会会长、烟台百纳餐饮有限公司董事长王洪海表示,此次山东烟台经济技术开发区第二届鲁菜美食文化节暨万行韩国风情步行街授牌仪式及“鲁菜之都食美烟台”论坛的开展,对弘扬和传承鲁菜文化、加快烟台市旅游及餐饮业创新发展步伐起到了一定的积极作用。

  “下一步我们将借助媒体向社会推出被专家学者总结概括的“烟台海八珍”“烟台十大名鱼”“烟台十大小海鲜”“烟台十大特色小吃”“烟台十大特色面食”“烟台十大经典名菜”“烟台十大特色菜肴”及“烟台十大佐餐小食”的详细内容,敬请广大市民关注并积极参与讨论,届时,烟台市餐饮与住宿行业协会将对参与讨论入围的市民予以奖励。”王洪海说。

  诚邀社会各界积极参与“鲁菜之都食美烟台”地方美食的探讨交流。

  联系电话: 0535—6636386,烟台市餐饮与住宿行业协会秘书处。

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[ 责任编辑: 郝艳 ]
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