所需材料。
捏一大拳头的面粉，将其团成小圆。
将面团摊成一张饼，入锅煎至两面金黄。
切件摆碟
往中间卷再两卷对折
大洋网讯对于许多70后、80后的朋友来说，小时候最开心的事莫过于看到爸妈在做薄撑，于是溜进厨房守候着，伺机尝头啖甜。刚出炉的薄撑热辣辣，中间软、表面脆。这种用糯米粉制作而成的传统小吃，无论在食肆酒楼还是家里，都能想吃就吃得到。《来！点菜》的最后一期，不如来一个甜蜜的ending，让东方宾馆的师傅教我们做一道那些年的甜薄撑吧。
材料
糯米粉300克、花生馅300克(花生、白芝麻、幼砂糖各自100克)、水300克、竹叶适量。
做法
1.花生炒熟、切细，白芝麻炒熟，与幼砂糖捞成花生馅，备用。
2.砌薄撑皮：分多次下水，一边下水一边砌粉。顺时针揉，砌匀称。
3.捏一大拳头的面粉，将其团成小圆。放入热镬中，中猛火煎两边。用锅勺子底部的圆状慢慢将饼面摊开，摊成一张饼。渐渐摊薄、展开，一边滚锅、令其受热均匀。煎到面饼呈金黄色，变大，不断翻转两面。煎好的薄撑皮两边都是脆的。
4.新鲜竹叶备料。
5.摊开薄撑皮，将馅料均匀铺在皮上。切去边角，裁剪成正方形，然后由两边往中间卷再两卷对折，最后切件摆碟。
文／广报全媒体记者曾繁莹
图／广报全媒体记者王燕实习生谭蓉
