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「烙记烧麦」新美食空降烟台上夼西路美食街

2017-04-13 14:35:39 胶东在线

小编采访烙记烧麦创始人~张文国先生
他的人生充满着惊奇
“曾经作为烟台人闯荡京城餐饮十几年,
被评为北京烹饪大师的餐饮大咖
被北京档案馆收录《北京名人录》
他又如热血少年般痴迷着运动
登山、徒步、探险各种挑战
曾爬过各种雪山名川,
进入北极探险
跑过国际马拉松
几乎玩遍了大半个地球

他的人生一直是在路上
一路上他又是个吃货
甘为烟台人的一双筷子
为烟台人寻找各地美食
把各地美食带到烟台
所以他又是几家美食店的老板

这一切源自于去年自驾游东北~内蒙的经历。
在长白山脚下,沈阳老街
呼和浩特~包头~克什克腾旗之旅中都有烧麦的影子,
他一路上吃着美味的当地烧麦
一路赞不绝口

身为吃货的他

于是就有了把这正宗的烧麦美食

引进烟台的念头


刚刚从北极探险回来

就脚不停歇去内蒙找他这位兄弟

马家稍美第四代传人—刘伟先生

亲临烟台现场传授指导

于是烙记烧麦就正式落户在了大烟台

一切从源头做起,选料都是品牌企业专供,比如鲁花花生油、欣和调料、烟新特级面粉等

现场手工刀切新鲜羊肉作馅

纯净水与精制面粉美妙双舞

内蒙马家稍美第四代传人—刘伟先生现场传授技术

刚调好的羊肉馅,羊肉馅肥瘦适中,香味四溢

烙记烧麦的制作 工艺非常独特

烙记烧麦的制作,独树一帜,极具特色

另一面的他
又是一位养生专家
注重饮食与运动的结合
他对制作美食有极高的领悟
并对制作菜品有着严谨的要求

从设计到装修绝对考究
他倾注全部心血
桌椅都是专门从北京专人
采用老榆木制定
餐具也是根据专人设计
一切都是那么的舒服自然
他说
工作就是一种态度

店内的厨房采用的是开放式明档厨房
并按照星级饭店的管理要求
一切操作都是公开的
大家随时都可以看到
帅气的大厨们在工作

他说一切要从源头做起
店里做菜和烧汤等所有用水
都是经过一套最好的
净化系统处理的纯净水

这台价值两万多元顶级设备
能烧出99.9度的标准
他说这是一个经营者的态度

做烟台老百姓能吃得起的美食
店内菜品价格非常经济实惠
大家放开肚子吃开心就好

这里除了烧麦 羊汤 石锅
还有晚上烧烤夜场营业到十二点后。
针对烟台人喜欢的口味
研发了各种菜品小菜

吃完你会发现
店内这些菜品
你绝对未在别家吃过

这一切,都是为了健康美食
张文国说过这样一段话:
“成花成树非一日之功,精雕细作乃恒心所至”

做餐饮的就要为烟台人的健康饮食负责任
做一个有责任心的企业家
这么多年,烙记餐饮也是一直这样做的
我用切实行动证明我自己
而“我的事业才刚刚开始。”


Tel:0535-2112548/13697868853
Add:烟台市芝罘区上夼西路140号

  小编偷偷告诉你,上夼西路美食街还有一家火爆老店也是他的~烙记土菜!味道超赞!

[点击讨论烟台本地美食]

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责任编辑:郝艳
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