秋天吃螃蟹的那点事！

　　什么时候的螃蟹最肥最好吃？

　　秋天的螃蟹！

　　又肥又鲜，地球人都知道！

　

　　一说到吃螃蟹，到底哪里能吃哪里不能吃啊？除了清蒸还能怎么吃？吃螃蟹不是很容易闹肚子吗？什么跟螃蟹不能一起吃？好多问题就涌出来了！

　　首先！吃螃蟹不能吃的几个部位！

　　蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏(腮下的三角形蟹白也不要吃)

　　里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉

　　躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后扔掉哦！

　　蟹心也就是蟹六角板(是六角形)，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

    2.吃螃蟹的禁忌

　　有三点是非常重要的：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夹生蟹不能吃；三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。

　　生吃螃蟹，可能会导致副溶血性弧菌大量侵入人体，引发肠道发炎、水肿及充血等症状。虽然目前市场上也有很多腌制的生螃蟹味道很鲜美，但是吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。

　　螃蟹性寒， 脾胃虚寒的小伙伴们要少吃，以免腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，可以去除寒气。感冒、发热、胃病、腹泻千万别吃螃蟹，否则会加剧病情！患者有高血压、冠心病、动脉硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黄，以免胆固醇增高。 3.“相克”的食物！不要一起吃~

　　秋天最有代表性的好吃的就是柿子和螃蟹，但这两样不可以一起吃。原因：蟹肉中富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，二者会反应，形成蛋白质凝固物，胃很难消化。所以吃了螃蟹又吃柿子，会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

　　浓茶和螃蟹是不可以一起用的。吃螃蟹如果真的想喝点啥，最佳的还是温黄酒。吃螃蟹前后最好不要饮茶。

    原因：

    1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可杀菌，胃液也可杀菌，但茶水会将胃液冲淡。

    2、茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。

　　吃螃蟹之后不可以喝冷饮吃雪糕！原因：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

　　吃螃蟹后勿吃梨！原因：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

　　相信大家都牢记以上几点啦！

　　下面就推荐5种螃蟹的高大上做法！

　　5种做法吃起来！！

　　清蒸原汁原味so easy~大家都会做！

    主料：螃蟹若干只；配料：葱、姜末、海鲜料汁；

　　做法

　　1.清理。用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

　　2.蒸锅加水，放入葱段和姜片。3.将洗好的螃蟹放在笼屉里，蒸20-30分钟。4.准备姜汁和海鲜料汁。将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。5.出笼即可食用。

　　咖喱蟹肉肥硕细嫩、咖喱香味浓郁主料：螃蟹、洋葱、红椒、青椒均适量；辅料：椰浆，椰汁，咖喱，水淀粉，胡椒粉，葱，盐，料酒，香菜，姜均适量做法1.首先将洋葱切条、青椒去籽切丝、红椒去籽切丝、姜切丝、葱白切段、香菜切段、将蟹壳撬开，切下蟹脚，去掉指尖，砍成块，再将蟹鳃清理干净，用刀背将蟹钳拍裂。2.锅中放入半锅油，烧至七成热时，将清洗好的螃蟹下锅炸，待颜色变红后捞出。3.锅中留底油，加入两勺咖喱炒香，随后下入姜丝、葱白段翻炒数秒，接着将螃蟹倒入锅中均匀翻炒，淋入适量料酒调味，加适量清水。4.煮开后加入椰浆、半勺盐、适量胡椒粉，转小火焖八分钟左右，然后加入青椒、红椒、洋葱，继续焖至汤汁逐渐收干时，加入适量水淀粉收汁，就大功告成啦。当然撒上香菜点缀会更加漂亮哦！

　　煲粥高蛋白螃蟹粥变着花样吃

   主料：螃蟹；辅料：姜，白米饭(熟的)，盐，排骨汤；

    做法1、备好材料：米饭一碗，排骨汤适量，姜切末。2、砂锅烧水，加排骨汤，水开后加米饭进去熬。3、螃蟹洗净，去掉腿逐一刷干净。4、打开壳去脏东西，敲开盖子抠掉蟹心、蟹胃、蟹腮等。5、粥熬好后放姜末，放螃蟹进去煮，加少许盐。十分钟即可出锅。

　　酱炒酱炒小螃蟹小的螃蟹就用来炒着吃。

    主料：小螃蟹；辅料：油，甜面酱，青辣椒，葱，姜，蒜，盐，白酒，糖

     做法1、小螃蟹可以用刷子刷干净，放入盆中，用清水清洗；2、用刀一切两半；3、葱姜蒜切末，辣椒切碎备用4、锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，5、然后倒入小螃蟹翻炒6、加入一小勺的白酒、一小勺的盐不断翻炒；7、等螃蟹颜色变红，加入甜酱继续翻炒；8、直到小螃蟹完全熟透，加入1小勺糖翻炒均匀即可出锅！

　　香辣香辣蟹口味重，才够味儿~

    主料：小螃蟹；辅料：干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒，干细淀粉，水淀粉，花椒，香油，辣椒油，精炼油，鲜汤；

     做法：1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟。4、用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

　　哇哦！简直太贴心太全面了，以后吃螃蟹的问题全部都解决了。

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