胶东在线5月13日讯(记者 孙宗顺 通讯员 张京亮 姜毅)今年以来，莱州市市场监管局结合“食安城市”“文明城市”“卫生城市”三城联创活动、以及常态化疫情防控工作要求，创新监管模式，建立长效机制，积极强化餐饮服务企业量化分级管理，有效推进食品安全信用监管。
摸排情况，建立“一企一档”。通过逐户排查登记，充分掌握全市餐饮服务单位的基本情况，根据企业经营规模、经营范围、经营条件、食品安全管理能力和日常监督管理记录等一系列情况，按照风险评价指标，建立风险分类监管档案，做到一企一档。同时，坚持新开办一家，在规定的时间内评定一家。
组织培训，提升监管水平。组织17个基层市场监管所执法人员，对食品安全风险分级管理的理念来源，根本目的、基本原则以及基本内容进行了全面学习，系统培训，准确把握了《食品安全风险分级管理办法》的要求，明确了风险等级评定工作标准。通过培训，提升了基层执法人员的业务技能和监管水平。
公正评定，量化分级管理。各市场监管所成立食品安全风险分类工作小组，按照管理办法的要求，科学公平地开展工作，实事求是地对每一个单位进行评定。从评定的程序上、要求上、标准上，一把尺子量到底，有理有据，让被评定的单位口服心服。
科所联动，落实落细日常监管。该局业务科室分片包保基层所，与基层所联动，深入执法一线，积极指导基层所开展食品安全监管工作，全面实施动态监管。按照确定的餐饮服务单位信用风险等级，依法依规进行检查巡查，对安全等级低的餐饮企业，加大巡查力度和检查频次，彻底杜绝和消除食品安全隐患，确保全市餐饮服务行业不发生较大食品安全事故。
截至目前，该局共对全市1377家餐饮服务单位，进行了量化分级重新审核认定，其中：优秀(A级)56家、良好(B级)985家、一般(C级)336家，并将分级等级标识张贴于餐饮服务单位醒目位置，为消费者就餐提供参考和依据。
下一步，莱州市市场监管局将进一步推进食品安全信用监管模式，重点做好一般(C级)及未分级餐饮单位量化分级升级和审核认定，进一步提升良好以上餐饮单位量化分级比重，促进餐饮企业落实食品安全主体责任，不断增强餐饮行业食品安全意识和规范化管理水平。
