冷食所谓的“吃冷食”，其实就是吃冷饭，这也是过去传统“寒食节”的延续。在过去，清明节这天是不允许生火做饭的，什么饭也是吃凉的，凉馒头、冷米饭、凉饼、冷高粱饭等。只有到了晚上，人们才开始生火做饭，故清明节的一些传统美食，大多都是冷食凉吃的，这也许与清明节吃冷食的传统有关系吧。

青团传统的青团要用到艾叶，摘取鲜嫩的艾叶，料理成绿色的艾叶汁，加入糯米粉和成柔软的糯米面团。包入足量红豆沙馅，上锅蒸熟，表面涂抹一层猪肉。做好的青团外皮清香软糯，馅料香甜怡人，不管是热食，还是冷吃，都是绝佳的美味。

艾粄客家人在清明节这天，必吃的传统美食就是“艾粄”，不管是制作方法，还是所用食材，都与青团有着异曲同工的妙处。也是用艾叶榨汁搭配糯米粉，包入黑芝麻、花生等清甜馅料，上锅蒸熟。在客家人中，也流传着这种说法：“清明节气吃艾粄，一年四季都平安”。

馓子南北方所倚重的食材不同，北方多用面粉，而南方则用米粉。加入盐、糖等，抻拉成“粗拉面”状，下油炸至酥脆，一般有咸口与甜味两种。炸好的馓子，大多作为小吃直接吃，清甜酥脆。

煮鸡蛋因为清明节这天要吃冷食，所以一般都会提前一晚上把鸡蛋煮出来。还要把鸡蛋染成鲜艳的红色，讲究点的还要用红色的棉线编织成与鸡蛋差不多大小的网兜，把煮好的鸡蛋装进去，挂在孩子们的胸前。

发豆芽发豆芽寓意“发家”，在我国有些地区，就有了清明节前后“发豆芽、吃豆芽”的传统。发好的绿豆芽清香素洁，而黄豆芽则馥香醇厚，各有自己的特点。不管是搭配多种食材炒合菜，还是与肉丝同炒，哪怕是简单清炒，都是爽脆的清口菜。

烙薄饼在我国闽南地区，特别是厦门市，有清明节吃薄饼的传统。烙好的薄饼，薄透如纸、清香绵软，一般还会卷食各种时令青菜、酱料、鸡蛋皮丝、肉丝等。